شکلات یکی از محبوبترین خوراکیها در جهان است که تاریخچهای غنی و جالب دارد. این خوراکی خوشمزه از دانههای درخت کاکائو به دست می آید و سفر آن از جنگلهای بارانی آمریکای مرکزی به قارههای دیگر و تبدیل آن به شکلاتی که امروز میشناسیم، داستانی شگفت انگیز است.

1. ریشه های باستانی

الف. دانه های کاکائو

• منشاء: دانه های کاکائو از درخت کاکائو (Theobroma cacao) به دست می آید که بومی مناطق گرمسیری آمریکای مرکزی و جنوبی است. این درخت به طور طبیعی در جنگلهای بارانی رشد میکند و دانه های آن در میوه هایی به شکل کپسولهای بزرگ قرار دارند.

• استفاده اولیه: شواهد باستان شناسی نشان میدهد که تمدنهای مایا و آزتکها از حدود 3500 سال پیش از دانه های کاکائو استفاده میکردند. آنها دانه ها را آسیاب کرده و با آب، ادویه جات و عسل مخلوط میکردند تا نوشیدنی تلخی به نام "چاکا" (xocolatl) تهیه کنند.

ب. اهمیت فرهنگی

• مقدس بودن: در فرهنگ آزتکها، شکلات به عنوان یک نوشیدنی مقدس شناخته میشد و در مراسم مذهبی و جشنها مورد استفاده قرار میگرفت. همچنین، دانه های کاکائو به عنوان واحد پول نیز مورد استفاده قرار میگرفتند.

2. ورود به اروپا

الف. کشف قاره آمریکا

• قرن 15 و 16: با کشف قاره آمریکا توسط کریستف کلمب و سپس هرنان کورتس، شکلات به اروپا معرفی شد. کورتس پس از مشاهده محبوبیت شکلات در میان آزتکها، دانه های کاکائو را به اسپانیا آورد.

ب. تغییر طعم

• افزودن شکر: اروپاییان ابتدا طعم تلخ شکلات را نمیپسندیدند، اما با افزودن شکر و ادویه جات، طعم آن را تغییر دادند. این نوشیدنی به سرعت در میان اشراف و طبقات بالا محبوب شد.

3. تولید انبوه

الف. پیشرفت فناوری

• قرن 18: با پیشرفت فناوری، تولید شکلات به صورت انبوه آغاز شد. اختراعاتی مانند آسیابهای مکانیکی و روشهای جدید برای استخراج چربی کاکائو امکان تولید شکلات را آسانتر کردند.

ب. ظهور شکلات جامد

• شکلات تختهای: در سال 1847، شرکت Fry Sons در انگلستان اولین بار شکلات تخت هایی را تولید کرد. این نوع شکلات به عنوان یک خوراکی جدید و لذیذ مورد استقبال قرار گرفت.

4. نوآوری ها

الف. شکلات شیری

• اختراع شکلات شیری: در سال 1875، دانیل پیتر با همکاری هنری نستله شکلات شیری را اختراع کرد که ترکیبی از پودر شیر و شکلات بود. این اختراع به محبوبیت بیشتر شکلات کمک کرد.

ب. شکلاتهای پر شده

• تنوع محصولات: در اوایل قرن 20، شکلاتهای پر شده با مواد مختلف مانند کارامل، فندق و کرمهای مختلف به بازار آمدند. این تنوع باعث افزایش جذابیت شکلات برای مصرفکنندگان شد.

5. محبوبیت جهانی

الف. قرن 20

• شکلات در بازار جهانی: در قرن 20، شکلات به یکی از محبوبترین خوراکیها در سراسر جهان تبدیل شد. برندهای معروفی مانند کادبری، مارس و تویف از جمله تولیدکنندگان بزرگ شکلات شدند.

ب. تنوع محصولات

• امروزه: امروزه شکلات در انواع مختلفی از جمله شکلات تلخ، شیرین، سفید و همچنین انواع شکلاتهای پر شده و طعم دار تولید میشود. همچنین، مصرف شکلات به عنوان یک خوراکی لوکس و هدیه محبوب در مناسبتهای مختلف شناخته میشود.

نتیجه گیری:

داستان پیدایش شکلات نشاندهنده تحولی فرهنگی و اقتصادی است که از زمانهای باستان تا کنون ادامه دارد. امروزه شکلات نه تنها یک خوراکی لذیذ بلکه نمادی از جشنها، محبت و خوشحالی محسوب میشود. این خوراکی با تاریخچهای غنی، همچنان جایگاه ویژهای در فرهنگهای مختلف دارد و هر روزه با نوآوریهای جدید، جذابتر میشود.

نوتلا (Nutella) یک کرم شکلاتی و فندق است که به خاطر طعم خوشمزه و خاصش در سراسر جهان محبوبیت زیادی دارد. در زیر به جزئیات بیشتری درباره نوتلا میپردازیم:

تاریخچه

• تاسیس: نوتلا در سال 1964 توسط شرکت ایتالیایی فیروئه (Ferrero) معرفی شد. این شرکت توسط پیر فیروئه تأسیس شد و در ابتدا به تولید شکلات و شیرینیهای مختلف مشغولش بود.

• خلاقیت: نوتلا در واقع بر اساس یک دستور پخت قدیمی از یک کرم شکلاتی و فندق ساخته شده است. این محصول به دلیل کمبود کاکائو در دوران جنگ جهانی دوم ایجاد شد، زمانی که فندق به عنوان جایگزین استفاده شد.

ترکیبات

نوتلا از ترکیبات زیر تشکیل شده است:

• فندق: یکی از اصلیترین مواد تشکیل دهنده نوتلا، فندق است که طعم و عطر خاصی به آن میبخشد.

• شکلات: نوتلا حاوی پودر کاکائو است که طعم شکلاتی آن را ایجاد میکند.

• شکر: شکر به عنوان شیرین کننده اصلی در نوتلا استفاده میشود.

• روغن نخل: برای ایجاد بافت نرم و کرمی، روغن نخل به نوتلا اضافه میشود.

• لبنیات: نوتلا حاوی پودر شیر و یا شیر خشک نیز میباشد.

ویژگیها

• طعم: نوتلا طعمی شیرین و شکلاتی دارد و با عطر فندق ترکیب میشود.

• بافت: بافت نوتلا نرم و کرمی است که به راحتی روی نان، بیسکویت یا پنکیک spreads میشود.

• استفاده های مختلف: نوتلا معمولاً به عنوان صبحانه یا میان وعده استفاده میشود و میتواند با نان تست، پنکیک، و بیسکویت سرو شود. همچنین در تهیه دسرها، کیکها و شیرینی ها نیز کاربرد دارد.

محبوبیت

• نوتلا به یکی از محبوبترین محصولات غذایی در جهان تبدیل شده است. این برند در بسیاری از کشورها شناخته شده و طرفداران زیادی دارد.

• نوتلا به دلیل تبلیغات خلاقانه و کمپینهای بازاریابی موفق خود، توانسته است جایگاه ویژهای در بازار پیدا کند.

نکات تغذیهای

• نوتلا به عنوان یک خوراکی شیرین، حاوی مقدار زیادی شکر و چربی است. بنابراین مصرف آن باید متعادل باشد.

• در هر قاشق غذاخوری (15 گرم) نوتلا حدود 80 کالری، 4.5 گرم چربی و 11 گرم شکر وجود دارد.

شکلاتها به عنوان یکی از محبوبترین خوراکی ها در سراسر جهان شناخته میشوند و برندها و نوع های مختلفی از شکلات وجود دارد که هر کدام ویژگی های خاص خود را دارند. در زیر به برخی از بهترین و معروفترین شکلاتهای دنیا اشاره میکنیم:

1. شکلات گوداوا (Godiva)

برند بلژیکی گوداوا به خاطر شکلاتهای لوکس و خوشمزهاش معروف است. این برند به تولید شکلاتهای تیره، شیرین و پر از کرمهای مختلف شهرت دارد.

2. شکلات لینت (Lindt)

شکلاتهای سوئیسی لینت، به ویژه شکلاتهای تیره و کرمدار آن، بسیار محبوب هستند. برند لینت همچنین به خاطر کیفیت بالای مواد اولیه و طعمهای متنوعش شناخته میشود.

3. شکلات ماریو (Marabou)

این برند سوئدی به خاطر شکلاتهای شیری و نرمش معروف است. شکلات ماریو معمولاً با طعمهای مختلفی مانند بادام و کارامل عرضه میشود.

4. شکلات توبلرون (Toblerone)

این شکلات سوئیسی با شکل خاص و منحصر به فردش شناخته میشود. توبلرون معمولاً از شکلات شیری و عسل تشکیل شده و دارای تکههای ترد است.

5. شکلات کیت کت (Kit Kat)

این شکلات باربری که توسط شرکت نستله تولید میشود، به خاطر ترکیب ترد و شیرینش محبوب است. کیت کت در طعمها و اندازههای مختلفی عرضه میشود.

6. شکلات دوور (Dove)

این برند آمریکایی به خاطر شکلاتهای نرم و لطیفش معروف است. شکلات دوور در طعمهای مختلفی از جمله شکلات تلخ، شیرین و با طعم میوه موجود است.

7. شکلات والروانا (Valrhona)

این برند فرانسوی به عنوان یکی از بهترین تولیدکنندگان شکلات تیره در جهان شناخته میشود و معمولاً در قنادیها و رستورانها استفاده میشود.

8. شکلات بلانک (Blanx)

این برند نیز به خاطر شکلاتهای دستساز و با کیفیت بالا مشهور است و طعمهای خاصی را ارائه میدهد.

9. شکلات هریس (Hershey's)

این برند آمریکایی یکی از شناخته شده ترین برندهای شکلات در ایالات متحده است و محصولات متنوعی از جمله شکلات شیری، ترد و شکلات با طعمهای مختلف تولید میکند.

10. شکلات گودا (Guittard)

این برند آمریکایی نیز به خاطر کیفیت بالای مواد اولیه و طعمهای خاصش معروف است و معمولاً در قنادیها استفاده میشود.

این فهرست تنها بخشی از بهترین شکلاتهای دنیا را شامل میشود و هر کدام از این برندها تجربهای خاص را برای دوستداران شکلات فراهم میآورند.